Kerstmenu 2019

Kerstkeuzemenu
4- gangen € 44,75 p.p.

Voorgerechten

Tartaar van ossenhaas met een gedroogde ham schots en een crème van truffel
Of
Carpaccio van rundermuis in duet met kalfslende met een salsa verde en soja dressing, zongedroogde tomaatjes, kaas en pijnboompitten
Of
Sashimi van zalm en tonijn op een bedje van wakame, sla, wasabi en een oosterse saus
Of
Op eiken, beuken snippers en jeneverbessen gerookte kip en Twentse ham met frisse sla, een saus van crème fraîche en bieslook

Soepen

Bouillon van het rund met omelet reepjes, brunoise van paprika, kervel en eigen vlees
Of
Romige paprikasoep met flintertjes van prei
Of
Geurende ossenstaart bouillon met een scheutje Madeira en groene kruiden

Hoofdgerechten

Varkenshaas van de grill met gebakken paddestoeltjes en laurierjus
Of
Tournedos, biefstuk van de haas op pastinaakpuree, truffeljus en chipjes van bataat
Of
Duo van Black Angus sukade en kabeljauw omwikkeld met Twentse ham en een kruidenjus
Of
Gebakken snoekbaars op een bedje van bietenpuree met een saus van basilicum
Of
Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en een saus van rode wijn

Nagerecht

Een feestelijke proeverij Noël

Kindermenu
€ 15,50 p.p.

Tomatensoep met een scheutje room en gehaktballetjes
Of

Heerlijke frisse fruitcocktail

***
Keuze uit: gebakken schnitzel, gegrilde kipfilet, knakworst of vissticks geserveerd met frites en appelcompote

***
Feestelijk kinderdessert

Vegetarisch menu
€ 36,50 p.p.

Ravioli gevuld met paddestoelen en peterselie aioli

***
Romige paprikasoep met flintertjes van prei

***

Huisgemaakte loempia met ratatouille en chili saus

***

Een feestelijke proeverij Noël